Pescado fancy a la sartén

Cocinar un delicado pescado blanco como el lenguado en casa puede parecer aterrador (¿se romperá cuando lo muevas? ¿se cocinó?). Aunque es tentador simplemente salir a comer y ordenar un pescado en un restaurante, si utilizas esta sencilla receta a la sartén, estarás volteando los filetes con confianza en un instante. Cuando muerdas ese delicioso filete, ligeramente dorado, hecho todo por usted mism@, nunca volverá a sentirse demasiado intimidado para cocinar pescado en casa.

1. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio.
2. Seque el pescado y sazone con sal y pimienta por ambos lados.
3. Añádelo a la sartén, déjelo hasta que esté cocido y ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.
4. Baje el fuego ligeramente y agregue mantequilla, ajo y jugo de limón (y romero, si se usa), girando la sartén ligeramente.
5. Cuando la mantequilla se haya derretido y comience a dorarse, apague el fuego y vierta la salsa sobre el pescado.
6. Cubra con perejil y sirva inmediatamente con rodajas de limón.

Camarones a la parrilla en salsa de tomate

Cuando decida tener invitados y quiera impresionarlos, busque esta receta y hágala rápidamente. Si los camarones congelados no tienen un lugar permanente en su congelador, es un alimento digno de tener a mano, ya que se descongela rápidamente, es de la misma calidad que su contraparte fresca, se cocina en solo minutos y la mayoría de la gente los disfruta. También te encantará esta receta debido a su versatilidad. ¿Sin perejil?Utilice menta, albahaca o cilantro. ¿Sin garbanzos? Sustitúyelos por, literalmente, cualquier otra leguminosa. Hay muchas, muchas opciones aquí. Sirva esto solo o con una ensalada simple.

1. En un tazón grande, mezcle el harissa, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal. Agregue los camarones y mezcle para cubrirlos. Ponga a un lado para marinar.
2. Caliente las 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el ajo, una pizca de sal y deje cocer durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
3. Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue la cebolla seca y el ají en polvo, revuelva para combinar y cocine durante aproximadamente 5 minutos.
4. Agregue los garbanzos y los tomates y revuelva para combinar. Reduce el calor para lograr una cocción a fuego lento. Deje que la salsa de tomate hierva a fuego lento durante unos 15 minutos (mientras los camarones se asan a la parrilla).
5. ¡Ahora tira esos camarones en una parrilla caliente! Los camarones se cocinan cuando su carne está opaca y rosada. El tiempo de cocción depende del tamaño de los camarones, pero generalmente deben hacerlo 2-3 minutos por lado.
6. Vierta la salsa en un plato para servir. Cubra con camarones a la parrilla, y adorne con hojas de perejil. Opcionalmente, agregue un chorrito de aceite de oliva y añade crutones… ¡delicioso!

Veggie-burger animalesca

Cuando un antojo de hamburguesa te ataque, deja que nuestra receta vegetariana venga al rescate. Combine nuestra salsa especial con las sabrosas «hamburguesas» vegetarianas a la mostaza (recomendamos a Sanúa! tiene variedades para todos los gustos). El detalle que realmente te sorprenderá es la cebolla cocida a fuego lento que agrega dulzor natural debido a que se hierve a fuego lento en aceite de coco.

1. Hacer las cebollas caramelizadas: caliente el aceite de coco y el aceite de semilla de uva en una cacerola mediana a fuego lento.
2. Añadir las cebollas y la sal; revuelve para combinar. Cocine durante aproximadamente 1 hora, manteniendo el fuego bajo, revolviendo ocasionalmente. Las cebollas están listas cuando tienen un color caramelo oscuro y se han suavizado significativamente. Escurrir el exceso de aceite, opcional. Dejar de lado.
3. Hacer la salsa especial. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
4. A la parrilla las hamburguesas. Precaliente su parrilla, plancha o sartén a fuego alto. Mientras la parrilla se calienta, cepille un lado de cada hamburguesa con aproximadamente 1 cucharadita de mostaza amarilla, luego sazone generosamente ambos lados de cada empanada de la hamburguesa con sal y pimienta negra recién molida.
5. No importa qué aparato utilice para cocinar las hamburguesas, cocine las hamburguesas durante aproximadamente 4 minutos por cada lado para obtener una temperatura media.
6. Construye las hamburguesas. Use las hojas de lechuga como más de una envoltura y cubra generosamente con cebolla, tomate, pepinillos, cebollas caramelizadas y salsa especial.

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