Pescado fancy a la sartén
Cocinar un delicado pescado blanco como el lenguado en casa puede parecer aterrador (¿se romperá cuando lo muevas? ¿se cocinó?). Aunque es tentador simplemente salir a comer y ordenar un pescado en un restaurante, si utilizas esta sencilla receta a la sartén, estarás volteando los filetes con confianza en un instante. Cuando muerdas ese delicioso filete, ligeramente dorado, hecho todo por usted mism@, nunca volverá a sentirse demasiado intimidado para cocinar pescado en casa.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio.
- Seque el pescado y sazone con sal y pimienta por ambos lados.
- Añádelo a la sartén, déjelo hasta que esté cocido y ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.
- Baje el fuego ligeramente y agregue mantequilla, ajo y jugo de limón (y romero, si se usa), girando la sartén ligeramente.
- Cuando la mantequilla se haya derretido y comience a dorarse, apague el fuego y vierta la salsa sobre el pescado.
- Cubra con perejil y sirva inmediatamente con rodajas de limón.

Camarones a la parrilla en salsa de tomate
Cuando decida tener invitados y quiera impresionarlos, busque esta receta y hágala rápidamente. Si los camarones congelados no tienen un lugar permanente en su congelador, es un alimento digno de tener a mano, ya que se descongela rápidamente, es de la misma calidad que su contraparte fresca, se cocina en solo minutos y la mayoría de la gente los disfruta. También te encantará esta receta debido a su versatilidad. ¿Sin perejil?Utilice menta, albahaca o cilantro. ¿Sin garbanzos? Sustitúyelos por, literalmente, cualquier otra leguminosa. Hay muchas, muchas opciones aquí. Sirva esto solo o con una ensalada simple.
- En un tazón grande, mezcle el harissa, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal. Agregue los camarones y mezcle para cubrirlos. Ponga a un lado para marinar.
- Caliente las 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el ajo, una pizca de sal y deje cocer durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue la cebolla seca y el ají en polvo, revuelva para combinar y cocine durante aproximadamente 5 minutos.
- Agregue los garbanzos y los tomates y revuelva para combinar. Reduce el calor para lograr una cocción a fuego lento. Deje que la salsa de tomate hierva a fuego lento durante unos 15 minutos (mientras los camarones se asan a la parrilla).
- ¡Ahora tira esos camarones en una parrilla caliente! Los camarones se cocinan cuando su carne está opaca y rosada. El tiempo de cocción depende del tamaño de los camarones, pero generalmente deben hacerlo 2-3 minutos por lado.
- Vierta la salsa en un plato para servir. Cubra con camarones a la parrilla, y adorne con hojas de perejil. Opcionalmente, agregue un chorrito de aceite de oliva y añade crutones… ¡delicioso!

Veggie-burger animalesca
Cuando un antojo de hamburguesa te ataque, deja que nuestra receta vegetariana venga al rescate. Combine nuestra salsa especial con las sabrosas «hamburguesas» vegetarianas a la mostaza (recomendamos a Sanúa! tiene variedades para todos los gustos). El detalle que realmente te sorprenderá es la cebolla cocida a fuego lento que agrega dulzor natural debido a que se hierve a fuego lento en aceite de coco.
- Hacer las cebollas caramelizadas: caliente el aceite de coco y el aceite de semilla de uva en una cacerola mediana a fuego lento.
- Añadir las cebollas y la sal; revuelve para combinar. Cocine durante aproximadamente 1 hora, manteniendo el fuego bajo, revolviendo ocasionalmente. Las cebollas están listas cuando tienen un color caramelo oscuro y se han suavizado significativamente. Escurrir el exceso de aceite, opcional. Dejar de lado.
- Hacer la salsa especial. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
- A la parrilla las hamburguesas. Precaliente su parrilla, plancha o sartén a fuego alto. Mientras la parrilla se calienta, cepille un lado de cada hamburguesa con aproximadamente 1 cucharadita de mostaza amarilla, luego sazone generosamente ambos lados de cada empanada de la hamburguesa con sal y pimienta negra recién molida.
- No importa qué aparato utilice para cocinar las hamburguesas, cocine las hamburguesas durante aproximadamente 4 minutos por cada lado para obtener una temperatura media.
- Construye las hamburguesas. Use las hojas de lechuga como más de una envoltura y cubra generosamente con cebolla, tomate, pepinillos, cebollas caramelizadas y salsa especial.

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