Escrito por Alex Bardon

Que tal? Soy el Troll Nutritivo, esta tarde tomaré unos minutos de mi tiempo para hablar sobre…

La verdad no estoy seguro de que hablarles, o cual es el punto de escribir esto. Si al final del día al igual que los reportajes y noticias sobre cómo cuidar tu salud, es olvidado. No hay que hacer mucha memoria para recordar la época en la que difundieron que comer carnes hace daño (se acuerdan de eso?). Por si no, aquí tienen algo publicado por La Republica del 2015. 

Cuando salió esta noticia las ventas de carne bajaron drásticamente. Las de productos procesados de carne aún más. Todos estaban asombrados y no se podía escuchar algún otro tema en las noticias locales que este tema.

Hoy, estamos en las mismas. Todo gracias a una marca con una trayectoria muy larga, de la cual prefiero no decir el nombre … aunque todos sabemos cual es,  y su mega irónica marca de leche “Pura Vida”.  El tema hoy por hoy esta recontra memeado y los reportajes jugosos sobre como auditan y critican a la marca abundan así que no profundizaré más en lo que paso, si no, en qué tema controversial a salido gracias a esto.

“La leche de vaca es malo para mi salud?”

A ciencia cierta se sabe y se supo de esta verdad hace años. El tema es que como cualquier producto altamente comercializado hay personas poderosas que lucran bastante de este negocio y, no distinto a la industria de cigarros, usan su influencia para cuidar y crecer su negocio. La leche, por décadas ha sido promocionado como un elemento clave en las dietas saludables. En Perú todo el mundo asociaba ser alto con tomar leche, algo bastante gracioso y triste a la vez. Qué tan fácil es lavarnos el cerebro con un poco de marketing y doctores con manos rotas.

Entiendo, que ahora quizás no sabes qué hacer. En las noticias ni explican el porqué del mal que te hace la leche! Aquí te lo digo muy resumido: La leche tiene un azúcar especial llamado Galactosa. Este azúcar causa un sin fin de problemas a tu salud al ingerirla. Además de esto leche contiene Lactosa, otra azúcar que para muchos con intolerancia genera… Dilemas gástricos.

También tenemos un famoso aditivo que usan para preservar la leche: La Carrigena. Elemento que inflama y tiene a muchos preguntando el porqué de su uso (ya que está prohibido en muchos países de primer mundo).

Pero NO TODO ES mala noticia. El queso y yogurt (bien hecho) no contiene Galactosa y Lactosa el mismo nivel que leche pura. Estudios han demostrado que consumirlos en cantidades moderadas es beneficioso para la salud. 

Antes de irme, quisiera dejarles un dato recontra útil. Aquí tengo una lista de alimentos peruanos que quien sea puede encontrar a la mano en su hogar o en un mercado cercano. Todas tienen más calcio que la leche. Esta valiosísima información se ha reunido gracias a Canastas Solidarias Mihuna Kachum así que denles las gracias usando los respectivos links de facebook!!

Para un futuro cercano creo que postearé una receta de como hacer barras de granos nueces y cereales usando estos productos. Para tener energía durante el día de forma saludable y encima ingerir lo que se requiere de calcio! No me parece nada mal la idea.